Etiopia Guji – Monorigine Specialty Coffee
250 g
Categoria: Specialty Coffee
Monorigine Specialty Coffee
Origine
Regione: Oromiya, Guji Zone
Municipalità: Hambella woreda
Altitudine: 2100 m
Coltivazione: Misto sole e ombra
Terreno: Di origine vulcanica
Varietà: 74112
Lavorazione: Naturale
Profilo in tazza
Questo specialty coffee mostra un equilibrio incredibile. I suoi aromi sono molto pronunciati: maracuja (frutto della passione) e pesca sciroppata. L’acidità è medio‑bassa, delicata; un’incredibile dolcezza di sciroppo di pesca compatta la tazza in un’armonia unica. Davvero incredibile: uno specialty molto versatile in estrazione, ottimo per espresso, filtro e moka. La tostatura è medio‑chiara e presenta anche un’ottima pastosità in bocca, ricordando un cocktail di frutta tropicale con della pesca intera servita a parte.
A partire da 15,00€
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Etiopia Nensebo – Monorigine Specialty Arabica
250 g
Categoria: Specialty Coffee
Monorigine Arabica specialty
Origine
Regione: Oromia, Sidamo
Municipalità: Nensebo woreda
Altitudine: 2070 m
Coltivazione: Misto sole e ombra
Raccolta: da novembre a dicembre
Terreno: Argilloso
Varietà: 74112, 74110
Lavorazione: Lavato con fermentazione 24h
Profilo in tazza
Questo specialty coffee è una vera e propria esperienza di agrumi: una tazza molto profumata e fiorita, un monorigine molto particolare con aromi che ricordano un cocktail di agrumi misti, dove il cedro è l’aroma più deciso. Nonostante questi agrumi, l’acidità non va oltre il medio e la tazza è molto dolce, zuccherina. Il retrogusto lascia la bocca pulita e fresca come dopo una granita di limone. Un caffè che va benissimo anche per estrazione in espresso oltre che filtro; una tazza puramente estiva, da bere anche con ghiaccio.
A partire da 15,00€
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Etiopia Yirgacheffe – Monorigine Arabica Specialty
250 g
Categoria: Specialty Coffee
Monorigine Arabica specialty
Origine
Regione: South Etiopia, Gedeo Zone
Municipalità: Gedeb woreda, Halo Beriti Kebele
Altitudine: 1900 m
Coltivazione: Misto sole e ombra
Raccolta: da novembre a dicembre
Terreno: Argilloso
Varietà: 74112
Lavorazione: Naturale
Profilo in tazza
Questo specialty coffee ci regala una tazza pulita, profumata e molto aromatica, una vera e propria esperienza gustativa. I suoi aromi sono delicati e ben pronunciati: frutta rossa, fragola, ciliegia sciroppata e scorza d’arancia. L’acidità è medio‑bassa, la dolcezza è ben percepibile sulla lingua e trasforma la tazza in un succo di frutta. La tostatura medio‑chiara permette un’estrazione ottimale sia in espresso che in filtro o moka.
A partire da 15,00€
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Fine Italian Gourmet – Blend Speciale
250 g
Categoria: Specialty Coffee – Blend Gourmet
Composizione
30% India Fine Robusta (lavato, privo di difetti, da Nigiri, altitudine 900 m, raccolta manuale in picking)
70% Etiopia Yirgacheffe Arabica (vedi scheda sopra)
Profilo in tazza
La tazza è davvero straordinaria: il Robusta dona corpo e pastosità, mentre l’Arabica regala aromi intensi di frutta. Un connubio straordinario dove possiamo sperimentare l’altissima qualità delle due specie botaniche. La tazza risulta cremosa, dolce, pastosa, molto profumata, con aromi straordinari di fragola, ciliegia sciroppata e cioccolato dolce. Il retrogusto è ancora più incredibile: liquore di amarena. L’acidità è bassissima, la dolcezza altissima.
Questa tazza è una vera e propria opera d’arte tra chi lavora nei campi e chi unisce e tosta i caffè. Un blend gourmet versione italiana, ideale per espresso.
A partire da 12,00€
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