Colombia Specialty

Origine: Colombia Produzione: Yiver Vargas Finca Santa Lucia Varietà: Pink Bourbon Processo: Naturale anaerobico Altitudine: 1660-1780m

Estrazione consigliata:

Moka e filtro. Moka: Macinatura media rapporto 1:10, per 100g di acqua 10 grammi di macinato, livellare il caffè fino all'orlo del filtro senza pressarlo, chiudere l'erogazione prima del gorgoglio. Filtro carta: macinatura media, 15 gammi di macinato con 250g di acqua, , estrazione in 2:30-2:50. Ricetta espresso: Macinatura non finissima Singolo 9 grammi macinato, 22 in tazza in 20 secondi Doppio 16 grammi macinato, 36 grammi in tazza in 20 secondi.

Descrizione Caffè:

Il profumo di questo specialty coffee è inebriante e avvolgente. Già dai grani si sprigionano note vivaci di ciliegia, mela verde e cacao, anticipando un'esperienza gustativa complessa ed equilibrata. In tazza, il primo impatto ricorda il celebre Mon Chéri: ciliegia alcolica e cioccolato fondente si fondono armoniosamente, seguiti da sfumature di marmellata di mela verde e dalla delicata dolcezza della vaniglia. Il finale è sorprendente, con una lieve acidità che richiama il limone e l’ananas, regalando freschezza e pulizia al palato.   Questo caffè è perfetto per l’estrazione in moka, in filtro carta e in cold brew, dove la sua complessità aromatica si esprime al meglio. In espresso, l’esperienza cambia: l’apertura è dominata da un’acidità agrumata e brillante di limone, che poi lascia spazio alla mela verde, mentre la ciliegia alcolica emerge nel retrogusto. Le note di cacao e vaniglia chiudono la degustazione, arricchendo la tazza con eleganza e profondità. Un caffè pensato per chi ama scoprire ogni sfumatura, in ogni sorso.